Brasserie

A la carte

Voorgerechten

  • Bisque van Noordzeegarnalen / crostini / aioli
  • Hoeve toast / Parijse chamignons / gecarameliseerde sjalot / Iberico ham 
  • Huisbereide kaaskroketten / tomatensaus / zoet-zure salade / platte peterselie 
  • Ambachtelijke kroketten van Noordzeegarnalen / gesmolten tomaat / waterkers
  • Kikkerbillen / lookpuree / coulis van platte peterselie / gezouten boter

Suggesties van het moment:

  • Sint-Jacobsvruchten / Belgisch grondwitloof / schuimige jus van spek
  • Rouget / tomatencompote / saffraansaus

Hoofdgerechten

  • Vol-au-vent / kalfsballetjes / Parijse champignons / mousselinesaus 
  • Rundsstoofvlees / Tirenteynmosterd / streekbier / salade van witloof en veldsla
  • Rumsteak / bereid in de houtskooloven / salade / frietjes (250gr) 
  • Ladysteak / bereid in de houtskooloven / salade / frietjes (150gr) 
  • Gebakken pladijs van onze kust / preipuree / verse tartaarsaus 
  • Gebakken Noordzeetong / Meunière / peterselie-aardappel / kropsla 
  • Lauwwarme Luikse salade / spek / sperziebonen / krielaardappelen / ei / ciderazijn
  • Garnalencocktail van weleer / kropsla / gekonfijte tomaat / zuurdesembrood
  • Portie verse marktgroenten
     

Suggesties van het moment: 

  • Rundsbrochette / bereid in de houtskooloven / salade / frietjes
  • Varkenshaasje / seizoensgroentjes / gesmolten Brie met honing-thijmsaus / rosti's

 

Vegetarische gerechten

  • Biologische pasta linguine met verse marktgroenten / kaas Pecorino Romano 
  • Vol-au-seitan / salade / frietjes

Kindergerechten

  • Vissticks met tartaar en frietjes
  • Garnaalkroket met frietjes
  • Kaaskroket met frietjes
  • Vol-au-vent met frietjes

Specialiteit van het huis

  • Gebakken hammetje op z’n vel / Tirentynmosterd / kropsla / tomatensalade / frietjes

Pasta's

  • Spaghetti bolognaise 
  • Spaghetti puttanesca

Nagerechten

  • Vanilleroomijs / warme chocolade / slagroom / krokantje
  • À la minute bereide Luikse koffie met vanille en mokka-roomijs /Pheket jenever / koffie / slagroom 
  • Mousse van donkere Belgische chocolade / slagroom 
  • Crème brûlée met vanille Bourbon

Suggesties van het moment:

  • Moelleux van Belgische Chocalade